1、简介

      平遥酥饼子为平遥人民喜爱的一道烘焙面食，由于其制作工艺不一样，具有香、酥的特点。当地人是买来当主食食用的，如今平遥当地有很多的制作平遥酥饼子的摊点。

2、制作方法

【原料】白面1斤，素油2两，底油、酥子3：7，食盐
【制法】将面粉放人少量的发面和起，发成半起面，用碱子和起，将面团包上酥子擀开，卷起来，揪成小块，按开，包人酥子。卷起盘旋，逐个用擀面杖擀开，擀成圆饼，上烤箱烤熟即成。