1、简介

      在传统节日八月十五中秋节的时候，平遥人都会吃这种当地月饼。它的历史悠久，在从前是要用来供奉月神的，月饼正面的图案繁多，但是万变不离其宗，都是和月亮、玉兔有关系的，寓意美好、吉祥。

2、制作

       小麦面，混入植物油、少量的水和面，然后包上月饼馅，捏成小圆形，放入特制的图案模具里，然后取出放到凹子上正反烤几分钟，就好了。刚做好的最好吃，咬一口发现很薄脆酥，吃起来香脆可口。好吃不好吃的要点一个是面和的好不好，油少了不好吃，多了封不了口。再就是馅，一般做月饼馅的材料主要是红糖、芝麻、干果仁搅碎，比如瓜子、花生、核桃仁等，后来人们也放一些葡萄干之类的果干，如今用烤箱来制作的比较多，烤制的时候外边抹一层蜂蜜，味道更佳。

     平遥古城如今大力发展旅游，在南大街上就一有专门卖平遥传统观月饼的，属于平遥独具特色的一种面食。